THÉS PU ERH
Les Pu erh sont des thés extraordinaires subissant une double fermentation, sous l'effet de micros organismes. Leur procédé de fabrication est complexe et leur dégustation tout autant. Pourtant, ce sont des thés qui gagnent à être découvert ne serait ce que pour leurs nombreuses propriétés thérapeutiques. Car, bien avant d'être consommés en dégustation, ils faisaient déjà partis de la pharmacopée chinoise, il y a de cela au moins 3000 ans.
Il en est de leur goût, comme des vins, tous différents. Des jeunes, des vieux pouvant atteindre des prix vertigineux.
Aux odeurs de différentes forêts, aux effluves minérales ou animales, terreuses, tourbes. Aux notes vertes, fraîches, et citronnées des primeurs. Aux robes pouvant aller de l'or clair au plus sombre. Révélant des textures légères et fluides ou au contraire, veloutées, épaisses, onctueuses et moelleuses. Il faut du temps pour comprendre ces thés merveilleux!