About the Recipe
Ce riz au lait peu convenir comme dessert ou au tea-time
Ingredients
ingredient 1: 1 orange non traitée
ingredient 2: 20 cl de crème soja
ingredient 3: 12 pruneaux
ingredient 4: 200g de riz rond
ingredient 5: 80g de sucre de coco complet
ingredient 6: 1 litre de lait de soja
ingredient 7: 2 cc de thé Darjeeling Balasun (voir rubrique thés d'Inde du Nord)
ingredient 8: 1 gousse de Vanille
Preparation
Step 1
Mettez le riz dans une grande casserole à fond épais, versez dessus le lait de soja, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Portez sur le feu et laissez frémir une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Step 2
Hors du feu, aoutez le sucre et la crème de soja, laissez refroidir, couvrez et glissez dans le réfrigirateur.
Step 3
Pressez l'orange pour en extraire le jus, faites infuser le thé dans 20 cl d'eau chaude à 85° pendant 10 minutes. Dans une casserole, mettez les pruneaux, versez le thé (flitré) et le jus de l'orange, portez sur un feu doux et laissez-les pocher pendant une quinzaine de minutes, laissez-les refroidir dans leur jus de cuisson.
Step 4
Servez le riz au lait dans des petites verrines, ou des très jolis verres, déposez dessus les pruneaux pochés. Vous pouvez également déposer des pruneaux avant de mettre le riz, selon votre préférence.
Step 5
Dégustez bien frais avec un verre de Thé Darjeeling Balasun bio, glacé ou chaud selon préférence et saison.
