Chine Wu Yi Da Hong Pao Biologique

Da Hong Pao, aussi appelé thé de falaise, ou Grand Manteau Rouge, est l'un des Oolongs les plus populaires et les plus célèbres en Chine et est produit sur les pentes de la chaîne de montagnes des 99 roches Wu Yi dans le Fujian, littoral Est de la Chine.

Cela en dit assez sur les robustes arbustes qui donneront ce fabule ux Oolong.

Conformément à la tradition, la première infusion de ce thé ne se boit pas mais est donné à Bouddha comme une offrande rituelle. La deuxième infusion développe alors, une combinaison harmonieuse presque complète de mûres, de baies et d'arômes de noisette accompagnés des notes de Muscatel élégantes et enveloppées par un goût torréfié doux et lisse. L'infusion brille dans des couleurs de cuivre et rubis et la tasse tient sa promesse, la saveur est de longue durée avec de la profondeur et un corps "plein".

Préparation conseillée : Gong Fu Cha

Théière de préférence: Verre, porcelaine, terre
T° 85° à 90°C - 3 à 5g -  20cl
1 rinçage à l'eau chaude
Durée d'infusion: 3 minutes en théière classique de 300ml maximum
1'30 minutes 1ère ifusion au Gong Fu Cha

Multiples infusions conseillées

Sur les photos, infusion faites en Gaïwan, 3g - 80° - 4 '.même à 80° les infusions furent excellentes, et l'avantage d'infuser à plus basse température, est que l'on peut déguster sans trop attendre.