Présentation
Ce thé jaune provient de la région de Simao au Yunnan. La production commence par le soi-disant "pan-cuisson", dans lequel le thé est légèrement rôti dans une sorte de wok de sorte que les enzymes responsables du processus de fermentation sont détruits. Les feuilles encore chaudes sont alors soigneusement enveloppées dans des chiffons pour laisser sécher l'humidité restante naturellement et doucement pendant plusieurs heures. Cette étape est répétée jusqu'à ce que les feuilles aient atteint le bon degré de maturité.
Dégustation
Les pointes jaunes développent une douceur épicée unique dans la tasse, qui se veut fraîche et d'une belle résonance. Tel un mélange de Lung Ching (thé vert) et de Kekecha (thé jaune).
Fiche Technique
Préparation conseillée : Gaïwan, verre, petite théière
Théière de Préférence : Porcelaine ou verre
Poids : 2 à 3g - T°eau : 60°C
Rinçage : 1 à l' eau Froide
Quantité d' eau : 20 à 30 cl - Durée 1ère Infusion : 2 minutes en théière classique - 2 minutes en Gaïwan.
Moment Privilégié: Matin, repas du déjeuner
- Prévention de certaines maladies (cardiovasculaires, cancers etc...)
- Riche en théine et antioxydants
À PROPOS DES DÉGUSTATIONS
Tous nos produits sont testés. Seule, lorsque je les reçois, puis en équipe et parfois avec des professionnels des métiers de bouche et nous vous informons des résultantes de nos sensations et émotions éprouvées.
Ceci dans le but de vous guider dans vos choix, mais également de vous présenter au mieux le thé que vous choisissez. Cependant, il est important de vous rappeler, qu'en matière de goûts, sensations et émotions, cela reste surtout une affaire personnelle et que rien n'est plus important que vos propres ressentis et expériences et il en est de même pour les préparations.
Nous ne faisons que vous donnez des clefs, à vous d'explorer afin de juger si vous tomber en harmonie avec nos conclusions...ou pas, dans les deux cas, faites-le nous savoir, car c'est aussi cela le partage!
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