Chine Bourgeons Sauvages Ya Bao

 Mao Cha - Ye Sheng Ya Bao. Cette qualité exceptionnelle de cueillette sur théiers sauvages et anciens "Da Xue Shan", de bourgeons argentés qui ne poussent qu'une seule fois dans l'année, ce qui rend ce grand cru de thé sauvage, très précieux. Ramassés pendant les mois d'hiver, dans les plaines ou forêts du Yunnan. Ces gros bourgeons blancs, 100% biologique, en raison évidente avec leur évolution en pleine fôret,  situés dans la vallée de Nan Mei à Lincang et récoltés à plus de 2400 m, par les villageois de l’ethnie Lahu, dans le Yunnan, Chine du Sud-Ouest. Selon les conditions climatiques, la gamme de couleurs des purs bourgeons varie entre le blanc-crème et le vert mousse. La production est assez puriste : les bourgeons sont séchés au soleil après la cueillette.

A mi-chemin entre le thé blanc et le Pu erh, parce que leur longue durée de stockage relative, que l'on appelle le «vieillissement» , réalise de nouvelles qualités de maturité. Ces bourgeons sont exceptionnels, de beauté, douceur, couleur et odeur et sont le résultat d'un travail artisanal soigné.

Belle couleur très claire limpide et pure mais non moins aromatique, pour ces gros bourgeons. De belles effluves et saveurs épicées (Cardamome, graine de Fenouil, Anis) en première infusion, puis viendront des saveurs fruitées, citronnées et fleuries en deuxième infusion. Les infusions successives offriront de multiples saveurs parfumées, où tourneront tour à tour des fruits, des fleurs et des épices. Un thé naturellement très sucré, désaltérant et délicieux, avec une longueur en bouche extraordinaire sur une alliance de notes citronnées et de raisin blanc bien mûrs.

Sur les photos, vous l'infusion de 3g de bourgeons, a été faite en Gaïwan de 20 cl. Eau à 60°5 - 4 minutes pour la première infusion.

Vous ne pouvez pas sentir le parfum incroyable des bourgeons, aussi incroyable que cette couleur vert lmétal impide.

• Préparation conseillée:
• Gong Fu cha , classique ou Gaïwan
• Théière de préférence : En verre, en porcelaine ou en terre.
• 🍃 3g
• 💦 20cl (Gaïwan ou théière classique de 300ml)
• 🍵 entre 60°C  en gaïwan et 85°C théière classique
• 🕙 4 Minutes (1ère infusion, puis allonger les durées pour les infusions suivantes)
• 🍹4 cuillères à soupe, à infuser dans 1 litre d'eau froide entre 6 et 8 heures. Puis, filtrer, ajouter des glaçons pilés ou pas, servir dans un beau verre, agrémenté d'une paille naturelle.

Version pétillante, infuser dans de l'eau pétillante ou de la limonade.

Note*****

Pee 25/06/2024

Merveilleux, Je ne les ai pas encore goûté, mais qu'est-ce que c'est beaux. On dirait des épis tout soyeux, tout beaux , merveilleux.

Note*****

Edwige Lc 12/02/2024

Wouaah!!  En lisant tous les commentaires, je ne suis vraiment pas étonnée du succès de ces bourgeons blanc. Ils sont tout simplement exceptionnels. Il devraient figurer dans la catégorie "Millésimes et Exceptions", ils y ont tout à fait leur place. 

Note****

ISSA 24/01/2021

Je les attends avec impatience!!! Ces bourgeons sauvages sont simplement extraordinaires. Non seulement ils sont beaux, rares , raffinés et délicieux. Une pure gourmandise que je déguste seule, sans rien à côté, ni gâteaux, ni chocolat, rien, juste ces merveilles. Nadja prévenez moi dès leur arrivage SVP. Un grand merci ! 

Note*****

Rémy et Caroline 07/11/2019

Wouaaah !!! Bonjour Nadja, nous avons dégusté ce merveilleux thé sur l' atelier du mois de Novembre 14, et mise à part tous les autres thés qui étaient divins, nous avons littéralement fondu en amour pour cette perle. Nous passons commande avec enthousiasme, en espérant que nous saurons reproduire à la maison, ce que vous nous avez enseigné avec tellement de passion. Merci! 

Note*****

Anaëlle de L. 23/10/2017

Bonjour Nadja,
vos bourgeons sont magnifiques. Odorants et pleins de senteurs, de saveurs, je me suis régalée, émerveillée, Que du bonheur. Merci pour la découverte. Anaëlle 

Note*****

Edmond Lorrantin 24/07/2017

Juste sublime votre cru 2014. J' étais déjà abonné au cru 2011, mais je n' ai rien à regretter, celui là est tout aussi somptueux. Merci pour vos petites perles .

Note*****

liam r 24/02/2015

Nadja, La beauté de ces bourgeons est incroyable. Les saveurs fruitées et citronnées accompagnant ce côté "sauvage". C'est très fin et en même temps un peu rustique, c'est délicat et à la fois c'est puissant. J'adore!