Ya Shi Xiang Lao Cong
Grand Cru des jardins du Mont FengHuang.De très anciens et hauts théiers de Sud-Est de la Chine, cultivés dans la montagne FengHuang (Phenix), située dans la province du GuangDong à unealtitude de 1000m-1498m, littoral mer.Aujourd'hui le plus ancien théier sauvage vivant dans ce jardin a plus de 900 ans!Ce thé Dan Cong est exceptionnel. Ses feuilles sont très longues, légèrement torsadées couleur marron. Après avoir infusé, les bords extérieurs de la feuille sont rouge-brun, l'intérieur reste vert.
Informations
Dans le monde des "Dan Cong", la plupart des variétés sont nommées en fonction de leur parfum caractéristique.
Le nom de" Ya Shi Xiang" ou « parfum de crottes de canard », la légende veut que ce nom soit en fait un subterfuge trouvé par des fermiers pour garder cette incroyable variété secrète, tant ils étaient amoureux.
Quelle que soit la véracité de cette histoire, ce fut clairement un échec puisque le Ya Shi Xiang est aujourd’hui devenu l’un des plus célèbres thés Dan Cong.
Celui-ci est issu de théiers anciens d’où son préfixe de « Lao Cong ».Dégustation
Un thé de bouche plus que de nez. Ses délicats parfums révèlent une liqueur pleine de douceur, presque crémeuse, d’une très belle tenue en bouche et traversée par une fine minéralité pour un supplément d’élégance et de structure à ce thé Ya Shi Xiang Lao Cong .
Ce thé révèle des parfums naturels somptueux et complexes, aux goûts fruités exotiques et de fleurs capiteuses.
Il y a plus de 80 variétés de parfums fruités naturels suivant les différents théiers et les techniques de fermentation des feuilles.
Une longue persistance en bouche évoluant vers une note fleurie très douce. Une très grande famille de thés verts semi-fermentés.
Charme des théiers anciens, ce thé réussit le tour de force d’allier un profil gourmand avec beaucoup d’élégance, de tenue et de profondeur.
Un très beau Dan Cong, qui nous vient de la même ferme familiale et artisanale que notre Précieux Qi Dan Da Hong PaoConseils de préparation
Gon Fu Cha
